店铺经营的根本是什么（以烘焙业为例）
我们经营（运营）一家店铺（公司）需要名确定一些东西，那我们就必须做出【经营企划】，为了店铺能够持续的发展，有利润空间，我们必须要做的事情是什么呢？我自己店想成为设么样子，所以我不得不去做的事情，为了目标的达成，我们可以把计划分为长期（5年） 中期（2-3年）短期（半年）根据自己定的计划，通过一系列的办法达成我们阶段性的目标。
那店铺（公司）的整体经营我们需要全局的【经营计划】，但个别部门的管理计划也同样需要【经营计划】，比如管理计划当中我们可以分为【财务管理】【劳务管理】【生产管理】。
【财务管理】：资金的调配和运用，财务或会计或相关人员要确保有效率的 资金的运用，资金的走向和把控要有很明确的判断
【生产管理】：如果是烘培店的运营，那么生产管理就非常的重要了吗，我们的产品能够有效率的产出，需要管理者严格的管理，每天制定出明确的产出计划和时间划分。
【劳务管理】：也就是我们常说的人员管理，短期工长期工上下班时间，高峰期人员配置的等等。
其实经营就是一方面要有开阔的视野另一面却要对经营当中出现的每一个细微的事物事无巨细。用数据说话其实是很好的一个办法，店铺开业之后对于经营管理的持续性学习也是非常在重要的一点。
营业日志的重要性：
关于这个营业日志也就是记录每天运营的情况，没有特别的专有的形式，现在网络上也有许多那种软件，根据自己的情况来进行选择。 营业日志可不是只是每天的营业额这简单的数据，而是要把一系列的经营情况都写上去，比如今天天气啊 温度 营业额 和高峰期的时间段啊等等，前面已经讲了数字的数据很重要，这些东西都是可以间接的反映出你店铺的整体的经营的情况的。
